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Mercedes A.

Cuisinière traditionnelle mexicaine

Cuisine traditionnelle
Cheffe gastronomique
Elle est la troisième génération de cuisinières mexicaines traditionnelles de sa famille, originaire de San Jerónimo Chicahualco, dans l'État de Metepec au Mexique. Elle se spécialise dans la Culture et la Cuisine Mexicaine Traditionnelle à l'École de la Gastronomie Mexicaine.
Actuellement elle suit des formations "Culture Alimentaire du Mexique, Cuisines Indigènes et Régionales et la Culture de l'Agave" à l'Ecole Nationale d'Anthropologie et à l'université de Morelos au Mexique. Elle promeut la culture gastronomique mexicaine et le respect de la gastronomie mexicaine ancestrale en France, à travers des émissions de télévision, des master classes, des démonstrations et des événements culturels et caritatifs.
Mercedes est aussi animatrice du Pôle de la Culture Gastronomique de l'Association Synergie France Mexique (Réseau Global MX-Institute des Mexicains à l'étranger du Secrétariat des Relations Extérieurs du Mexique).
Elle est la fondatrice de « Mercedes Ahumada Cuisine Mexicaine », une entreprise dédiée aux banquets régionaux et traditionnels mexicains à Paris et en région parisienne, ainsi qu'à la vente de spécialités mexicaines. Mercedes s'efforce de faire connaître au monde l'un des héritages les plus précieux des Mexicains : Leur Cuisine.

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