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5 avril - 9h30

Banana bread & yaourt végétal

Le banana bread a fait son apparition aux USA à la fin 18e siècle. C’est  l’un des “bread” les plus populaires en Australie car la banane est le fruit le plus acheté la bas.Les gâteaux qui font du bien au corps et au mental pour le petit déjeuner ou encore pour un snacking sain.
Pour 10 parts
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Thématique  : Cuisine Healthy
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Techniques abordées

pour tout maîtriser comme un pro

01
Comment dresser un moule à cake ?
02
Comment caraméliser le haut d’un banana bread ?
03
Comment faire un chia- oeuf ou oeuf-vegetal ?

Intro du Live

Banana bread : préparation : 15 min  - Cuisson : 30 min
Yaourt végétal : préparation : 5-10 min - pas de cuisson (cru)

Info produit

Les graines de chia sont des super aliments riches en fibres, protéines et peu caloriques.
Voici leurs nombreux bienfaits : 
Coupent la faim et peuvent aider à la perte de poids
Riches en calcium pour la santé des os
Aident à réguler le sommeil, ce sont des mini boules de tryptophane; augmente la mélatonine et la sérotonine
Stabilisent le taux de sucre dans le sang
Riches en oméga 3 et anti-inflammatoires pour mieux hydrater la peau et bons pour la santé du cœur
Riches en fibres & sans gluten
Riches en protéines, super pour les sportifs et pour remplacer les œufs (1 c. à s. de  graines de chia pour 3 c. à s. d’eau)
Protège le cerveau (oméga 3 et 6)
Aident en endurance et effort physique
Riches en antioxydants
Riches en vitamines et minéraux (vitamines A, B, C, E, magnésium et fer)

Point culture

Le cacao cru est originaire d’Amérique du Sud. C’est un ingrédient magique qui a donné naissance au chocolat. 

Malin !

On peut vraiment faire ce banana bread à sa sauce, en rajoutant 1 c. à s. de purée de cacahuète ou des pépites de chocolat noir, très facile à personnaliser !

Utilise la sauce chocolat comme glaçage pour un gâteau

Ustensiles du chef

Clique sur la flèche pour afficher la liste des ustensiles
Banana bread
- 1 gros bol
- 1 fouet
- 1 couteau d’office
- 1 moule à gâteau
- 1 four
- Papier cuisson (ou huile de coco)

Yaourt végétal
- 1 blender (option)
- 1 conteneur hermétique
- 1 gros bol
- 1 cuillère
- 1 fouet

Dans ton panier de courses

Clique sur la flèche pour afficher la liste des ingrédients
Ingrédients Secs
- 135 g de flocons d’avoines
- 3/4 c. à c. de gros sel
- 1 c. à c. de cannelle en poudre
- 1 c. à c. de poudre à lever
- 60 g de noix
-2 c. à s. de graines de chia
- 1 c. à s. de beurre de cacahuète (option)
- 1 c. à s. de poudre de cacao (option)
- 60 g de sucre de coco ou sucre roux (ou sirop d’érable)

Ingrédients liquides
- 5 bananes mûres
- 1 c. à c. d’extrait de vanille (1 gousse de vanille ou poudre de vanille)
- 125 ml de lait d’amande ou de coco
Yaourt végétal
-250 g yaourt de soja (ou amande ou coco)

Ingrédients sauce chocolat
- 3 c. à s. de cacao cru en poudre (60g)
- 60 ml d’huile de coco fondue
- 60 ml sirop d’érable

Contenu du Live

Sarah S.

Cheffe nutrition holistique

Coach cuisine holistique 
D’origine libanaise, je travaille une cuisine saine, gourmande, sans lactose, sans gluten (souvent), de saison, qui s’adapte aux intolérances.

La nutrition holistique se concentre sur des ingrédients d’origine végétale, des plantes.

Ce mode de vie se focalise sur les graines, les fruits, les légumes, les oléagineux, les légumineuses et encourage de minimiser les produits d’origine animale, et d’éviter les produits industriels.
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