Replay disponible
25 avril - 17h30

Batchcooking de printemps

4 recettes de printemps faciles à préparer à l’avance pour gagner du temps le soir, pour toute la famille dès l’âge de 6 mois. Les légumes de printemps s’invitent dans nos plats pour faire le plein de fibres !

Les plats du batchcoocking. Est ce que ça vous plait ? ;)
LUNDI : Pâtes au pesto et asperges grillées
MARDI : Poulet aux oignons nouveaux et légumes sautés
MERCREDI : Galette verte au fromage frais et fines herbes 
JEUDI : Boulettes cabillaud-noisette, poireaux grillés
Pour 4 personnes
Plats
Thématique : Batchcooking
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Intro du Live

Préparation : 1h30 - Temps de repos : 1h30
Cuisson totale : 1h

Point culture

Il existe sur nos étalages français 3 variétés d’asperges : les blanches, les violettes et les vertes. Leur couleur est dûe au… soleil ! Lorsqu'elles montrent juste le bout de leur nez et qu’on les récolte, elles sont blanches : elles ont un goût fin et délicat. Lorsqu’elles sont sorties de plusieurs centimètres, elles sont violettes et ont un goût un peu plus fruité. Enfin, cueillies à une quinzaine de centimètres, elles sont vertes et ont un goût plus prononcé et sont plus fragiles. Pour bien les choisir : elles doivent être assez fermes et lisses, le bourgeon a des écailles resserrées, le talon doit être légèrement brillant et humide. 

Malin !

Pour profiter au maximum de ces petites merveilles printanières qui ne durent qu’un temps, on pense à les congeler !

Avant le live ...

En amont du live, préparer les légumes :
Trier les asperges : couper les talons les plus durs, éplucher si elles sont blanches et les rincer
Laver, trier et couper le brocolis en fleurettes
Éplucher et laver les pommes de terre
Laver, trier et faire tomber les pousses d’épinards 10 min dans une poêle huilée
Trier les poireaux, retirer le vert et le talon et les rincer 
Éplucher, dégermer et hacher l’ail
Hacher les oignons nouveaux
Laver et ciseler toutes les feuilles de basilic
Réduire les noisettes en poudre grossièrement selon ses goûts à l’aide d’un mixeur. En garder 1 petite poignée de côté. 
Faire tremper les tranches de pain de mie 10 min dans le lait.

Ustensiles du chef

Tupperwares
Casseroles
Poêle
Wok (facultatif)
Saladier
Robot cuisinier (facultatif)
Mixeur-plongeur

Dans ton panier de courses

2 bottes d’asperges
1 botte de basilic
1 botte d’oignons nouveaux
Une dizaine de poireaux fins
1 brocolis
2 pommes de terre 
1 salade verte
500g de pousses d’épinards
500g de pâtes type farfalle
300g de boulgour
1 grosse poignée de pignons de pin
2 gousses d’ail
200g de parmesan
2 grosses poignées de noisettes décortiquées
3 escalopes de poulet
Sauce soja
1 petit bocal de pousses de soja
Citronnelle
1 bouquet de persil et coriandre (facultatif) 
1 bouquet de ciboulette 
1 citron
4 oeufs
100g de chèvre (ou brebis) frais pasteurisé
3 filets de cabillaud
2 tranches de pain de mie
10cl de lait
20g de farine
Huile d’olive

Contenu du Live

Coline S.

Batch cooking & nutrition pédiatrique.

Cuisine pédiatrique
Coach
Depuis toute petite, chez moi les repas sont des moments de partage, de rigolade, de plaisir, bref des bons souvenirs ! Et c’est donc naturellement que je prends plaisir aussi à cuisiner, recevoir, pour ma famille et mes amis. Mais, comme tout le monde, je manque de temps ! Donc je batchook, avec pour moto de rendre les légumes gourmands ! Maman d’une petite fille de 16 mois, je suis passionnée par la découverte alimentaire de nos touts petits et je propose des plats à partager en famille dès 6 mois. Je me forme aussi en nutrition pédiatrique pour accompagner les parents dans cette grande aventure!

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