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11janv - 12h

Bouillon miso, œuf mollet mariné au soja & nouilles soba

Le bouillon, c’est bon mais avec le miso, c’est un voyage pour les papilles. Le mariage avec la sauce soja et les nouilles soba est idéal. Voici une recette saine et gourmande, tout ce qui nous faut pour éliminer les excès des fêtes et reprendre une alimentation équilibrée en ce début d’année.
Pour 2 personnes
Plat
Thématique : Passeport en cuisine
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Techniques élaborées

pour tout maîtriser comme un pro

01
Bouillon
02
Découpe de légumes

Intro du Live

Préparation : 1 h
Cuisson : 10 min

Infos produit

Aliment typique de la gastronomie japonaise, le Miso est une pâte épaisse, réalisée à base de soja fermenté tout comme la sauce soja. Le Miso se décline en plusieurs variétés nommées selon leur couleur : Miso blanc, jaune, rouge ou noir.

Ustensiles du chef

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150g de nouilles soba,
2 œufs,
100ml de sauce soja,
½ butternut,
2 oignons Roscoff,
3 poireaux,
5 branches de chou kale,
250g de champignons de Paris.

Pour le bouillon :
1 botte de cebette,
1 bottes de ciboulette,
1 gousse d'ail,
3 cuillères à soupe de sauce soja,
3 cuillères à soupe de pâte miso,
1 cuillère à café de sucre,
1 cuillère à café de vinaigre de riz,
1 cubes de bouillon de légumes,
Sel,
2 cuillères à café d'huile de sésame
Jus d’un demi citron vert

Contenu du Live

Anaïs G.

Cheffe 

Créatrice culinaire
Hello tout le monde, moi c’est Anaïs, ancienne attachée de presse. Il y a 3 ans, j’ai lâché mon ordi et mes dossiers que j’ai troqué contre des couteaux et un rouleau à pâtisserie. Je me suis formée chez Cuisine mode d’emploi, l’école de cuisine de Thierry Marx et j’ai développé depuis mon activité d’atelier de cuisine. Mon credo ? Transmettre des valeurs justes, autour du bien manger mais surtout vous faire découvrir ma cuisine, mêlée d’inspiration végétale, asiatique, moderne et toujours hyper gourmande… Bienvenue dans mon univers ! @madeleineaime

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