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25 avril - 11h00

Brioche aux pépites de chocolat sans beurre

Êtes-vous prêts pour une brioche bien gourmande pour votre petit-déj’ ? Une brioche réalisée sans beurre en plus !
Pour 4/6 personnes
Dessert/Petit Dej
Thématique : Breaking breads
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Techniques abordées

pour tout maîtriser comme un pro

01
Le pétrissage de pâte à la main

02
Le façonnage de brioche

Intro du Live

Préparation : 15 min - Temps de repos : 1h30
Cuisson : 15-20 min

Infos produit

Ici la compote de pomme et l’huile de coco remplacent le beurre ! Elles sont beaucoup moins caloriques et permettent de donner une légère saveur à la pâte briochée !

Point culture

Même s’il existe différents types de brioches (parisienne, Vendéenne, De Nanterre ou encore la brioche tressée de Metz) la brioche serait née en Normandie ! Le mot « brioche » vient du verbe « brier » qui signifie « broyer » en Normand, dans le sens « pétrir la pâte ».Les ingrédients restent les mêmes, c’est le façonnage et les saveurs qu’on rajoute à la brioche qui diffèrent !

Malin !

Avant de commencer la recette, je préchauffe mon four à 40-50 ° C puis je l’arrête. Comme ça mon four est tiède pour bien faire gonfler la pâte.

Ustensiles du chef

Clique sur la flèche pour afficher la liste des ustensiles
Un four avec une plaque de cuisson
Un grand saladier
Un pinceau

Dans ton panier de courses

Clique sur la flèche pour afficher la liste des ingrédients
450g de farine T45 ou T55
15g de levure fraîche (ou 7g de levure sèche)
45g de sucre
50g d’huile de coco
10cl de lait
25g de compote de pomme
3g de sel
2 œufs (+1 jaune d’œuf pour la dorure)
90g de pépites de chocolat

Contenu du Live

Lucile L.

Jeune cheffe “zéro déchet” & système D.

Coach anti gaspi
Pâtisserie
Hello ! Je suis Lucile, une étudiante de 24 ans ! J’ai commencé la cuisine/pâtisserie il y a quelques années avec un salaire d’étudiante et très peu de matériel ! Je pourrai te livrer sur Watson mes astuces pour économiser de l’argent, le « zéro-déchet » mais aussi mes systèmes D !

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