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17 mars - 15h

Brownie aux noix de pécan ultra gourmand

Pour enfants dès 5 ans
Que serait une chocologue (experte en chocolat) sans une bonne recette de brownie ultra gourmande ? Attention, une fois que vous aurez dégusté une part, l’envie immédiate d’en reprendre une deuxième se fera ressentir...
Pour 8 personnes
Goûter ou dessert
Niveau : Fastoche
Thématique  : Enfants gâtés
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Techniques abordées

pour tout maîtriser comme un pro

01
Torréfaction des fruits secs (noix de pecan)
02
Tout sur le chocolat : comment le
choisir ?
03
Garantir une cuisson homogène et assurer un démoulage facile 

Intro du Live

Préparation : 20 min  - Cuisson : 20 min

Contenu du Live

Victoire F.

Chocologue

Auteur culinaire
Formation
Victoire F. a fait de sa passion un métier unique : celui de chocologue.

Ses voyages dans les plantations de cacao, ses échanges avec les chocolatiers du monde entier, ses nombreuses heures de dégustation et ses essais en cuisine lui permettent chaque jour de nourrir son expertise.

Depuis 2006, elle forme à l'art de la dégustation et l'analyse sensorielle du chocolat. A travers son entreprise, elle apporte tous ses conseils marketing et de développement produit aux professionnels du secteur.

En parallèle, Victoire a développé sa propre marque de chocolat. Elle aime sélectionner de nouvelles fèves uniques et développer ses propres recettes.
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