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4 mai - 19h00

Côtelettes d'agneau, sauce tahini citron

Juste grillées à la poêle, ces petites côtelettes d’agneau vous feront voyager au moyen-orient grâce à une petite sauce gourmande à base de tahini ! Accompagnée d’une petite salade croquante pleine d’aromates, pour une petite touche de fraîcheur.
Pour 4 personnes
Plat
Thématique : Passeport en cuisine
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Techniques abordées

pour tout maîtriser comme un pro

01
Savoir faire une petite sauce rapide et gourmande pour accompagner une viande juste grillée à la pôele
02
Découverte des saveurs moyen-orientale 

Intro du Live

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 2-4 min 

Malin !

Les fanes de l’oignon nouveau sont comestibles et se cuisinent. Elles sont croquantes et remplacent aisément la ciboulette ! Vous pouvez les manger crues, ou cuites : faites les suer à la manière d’un poireau pour préparer une fondue ou une tarte salée !

Point culture

Le tahini est un incontournable de la cuisine moyen-orientale ET un vrai partenaire de bonne santé ! Excellente source de vitamine B ainsi que de minéraux, et d’oligo-éléments (magnésium, cuivre, phosphore, fer, zinc) ... Bref, avec lui, on se requinque !

Ustensiles du chef

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1 Zesteur
1 mixeur
1 presse agrume

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Pour la viande :
8 à 12 côtelettes d’agneau (soit 2 ou 3 par pers)
6 c. à s. d’huile d’olive 
Sel

Pour la sauce :
310g de tahini 
1 gousse d’ail émincé
Le jus de 5 citrons bio 
15cl d’huile d’olive 
2 c. à c. de sel 
1 c. à c. de miel

Pour la salade : 
1 botte de radis ronds épluchés 
Pousses d’épinard 
1 quart de chou fleur râpé
3 petits oignons nouveaux émincés 
20g de persil ciselé
20g de coriandre ciselée
1c. à s. d’huile d’olive

Contenu du Live

Adèle S.

Cheffe autodidacte

Diner privé
Catering
Passionnée de cuisine et tout simplement gourmande ! J’ai fait un stage à l’école Ferrandi, mais j’ai surtout appris... en cuisinant (le vrai secret du « savoir cuisiner ») ! J’ai vagabondé dans quelques cuisines de restaurants parisiens et ai été la cheffe française du mois de mars 2020 For the Love Of Food. Fille d’agriculteur, j’ai toujours eu un amour pour la terre, les saisons et le respect du bon produit : ce que j’aimerais vous transmettre pendant les lives ! Pour que votre cuisine soit tous les jours meilleure.  

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