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21 mai - 12h00

Crème de petit pois à la menthe et tofu croustillant au miel 

Le velouté de petit pois est une recette simple et originale pour découvrir les petits pois autrement. Chaude ou froide, elle  ravira les papilles de la famille (petits comme grands) ou de vos invités. Le tofu apporte un petit plus très agréable, la petite touche gourmande en plus qui fait de cette recette un vrai plat de restaurant.
Pour 2 personnes
Entrée
Thématique : French classics
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Techniques abordées

pour tout maîtriser comme un pro

01
Réalisation d'une crème
02
Marinade

Intro du Live

Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson : 30 min

Infos produits :

Consommé comme un légume vert, le petit pois est en réalité une légumineuse. Cette famille d'aliments constitue la plus grande source de protéines végétales. Par sa richesse en fibres et en protéines, le petit pois est donc un aliment très nourrissant, mais aussi rassasiant. La pleine saison se situe entre mai et juillet alors il faut en profiter !

Ustensiles du chef

Clique sur la flèche pour afficher la liste des ustensiles
Une planche à découper
Un couteau
Une cocotte
Une casserole d’eau
Un mixeur bras ou un blender
Un cul-de-poule ou un récipient pour la marinade
2 assiettes creuses. 

Dans ton panier de courses

Clique sur la flèche pour afficher la liste des ingrédients
2 belles bottes de menthe
500 g de petits pois écossés
50 cl de bouillon
1 oignon doux
50 g de pousses d’épinards
200 ml de crème fraiche ou végétale
350 ml de bouillon de légumes
1 filet d’huile d’olive
200 g de tofu ferme
Miel
1 gousse d’ail
Sauce soja
Sel et poivre

Contenu du Live

Anaïs G.

Home chef

Créatrice culinaire
Hello tout le monde, moi c’est Anaïs, ancienne attachée de presse. Il y a 3 ans, j’ai lâché mon ordi et mes dossiers que j’ai troqué contre des couteaux et un rouleau à pâtisserie.
Je me suis formée chez Cuisine mode d’emploi, l’école de cuisine de Thierry Marx et j’ai développé depuis mon activité d’atelier de cuisine. Mon credo ? Transmettre des valeurs justes, autour du bien manger mais surtout vous faire découvrir ma cuisine, mêlée d’inspiration végétale, asiatique, moderne et toujours hyper gourmande… Bienvenue dans mon univers !

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