Replay disponibleCrêpes torsadées
Pour des crêpes, aussi jolies que gourmandes !
Techniques abordées
pour tout maîtriser comme un pro
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Intro du Live
Préparation : 15 min - Temps de repos : 1h
Cuisson : 20 min
Cuisson : 20 min
Avant le live ...
Malin !
Ustensiles du chef
Pour les crêpes :
Une casserole et un bol pour fondre le chocolat au bain-marie
Un fouet
Deux grands saladiers
Un tamis
Une poêle
Une louche
Pour le caramel :
Une casserole
Une casserole et un bol pour fondre le chocolat au bain-marie
Un fouet
Deux grands saladiers
Un tamis
Une poêle
Une louche
Pour le caramel :
Une casserole
Dans ton panier de courses
Pour les crêpes :
250g de farine
40g de sucre fin
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
4 œufs
50g de beurre fondu
50cl (500g) de lait demi-écrémé (sorti à l’avance du réfrigérateur)
2 c. à s. de vieux rhum
40g de chocolat noir à 70% de cacao
Pour le caramel :
150g de sucre
50g de beurre salé
100g de crème liquide
250g de farine
40g de sucre fin
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
4 œufs
50g de beurre fondu
50cl (500g) de lait demi-écrémé (sorti à l’avance du réfrigérateur)
2 c. à s. de vieux rhum
40g de chocolat noir à 70% de cacao
Pour le caramel :
150g de sucre
50g de beurre salé
100g de crème liquide
Contenu du Live
Victoire F.
Chocologue
Faire de sa passion un métier unique : celui de Chocologue. Mes voyages dans les plantations de cacao, mes échanges avec les chocolatiers du monde entier, mes nombreuses heures de dégustation et mes essais en cuisine m’ont permis, chaque jour, de nourrir mon expertise. Depuis 2006, je forme à l'art de la dégustation et l'analyse sensorielle du chocolat. A travers mon entreprise, j’apporte tous mes conseils marketing et de développement produit aux professionnels du secteur. En parallèle, j’ai développé ma propre marque de chocolat. J’aime sélectionner de nouvelles fèves uniques et développer mes propres recettes. Retrouvez-moi, pour en savoir plus sur Watson.
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