Replay disponibleCroque monsieur jambon truffes
Quoi de mieux qu’un croque aux truffes ! La période de récolte varie suivant les variétés. La truffe d’été se récolte d’avril à août, la bourgogne de septembre à décembre, la magnatum d’octobre à décembre et la melanosporum de décembre à mi-mars. On peut déguster de la truffe quasi toute l’année. Autant en profiter !
Techniques abordées
pour tout maîtriser comme un pro
01
02
Intro du Live
Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Cuisson : 10 min
Infos produit
Malin !
Ustensiles du chef
Un bon couteau à pain
Dans ton panier de courses
1 belle truffe blanche
320 g de pain brioché
1 gousses d’Ail
60 g de beurre clarifié
4 tranches de jambon blanc
1 pincée de fleur de sel
1 pincée de piment d’Espelette
1 huile d’olive
320 g de pain brioché
1 gousses d’Ail
60 g de beurre clarifié
4 tranches de jambon blanc
1 pincée de fleur de sel
1 pincée de piment d’Espelette
1 huile d’olive
Contenu du Live
Denis G.
Chef impertinent
Héritier de la passion de ma mère, j'ai toujours voulu travailler dans
le domaine de la cuisine pour en faire ressortir ma créativité. Je vois
ce métier comme un moyen de mettre en avant mon goût pour l'art tout en y
conviant celles et ceux qui pourraient y trouver leur bonheur.