Replay disponibleCurry vert de légumes à la japonaise
Le curry japonais (karè ou kari) est un plat très populaire au japon, plus doux et moins épicé que son équivalent indien. Je vous en propose une version fraîche, végétarienne et entièrement maison pour voyager en mangeant.
Techniques abordées
pour tout maîtriser comme un pro
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Intro du Live
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Cuisson : 30 min
Malin !
Point culture
Ustensiles du chef
Une râpe pour faire des zestes
Un mixeur
2 casseroles
Dans ton panier de courses
Pâte de curry vert maison :
10cm de gingembre frais
1 piment vert doux
1 ciboule (oignons frais)
1 botte de coriandre
1 botte de menthe (ou autre !)
1 Combava (ou 2 citrons verts)
Pour la suite de la recette :
4 c. à s. de sauce nuoc man
2 c. à s. de sucre
4 c. à c. d’huile neutre (huile de tournesol, d'arachide ...)
250g de riz
1 courgette
1 grosse carotte
100g de haricots verts ou de mange-tout
6 champignons de paris (ou des enokis)
Tomates cerises (environ 10)
une poignée de noix de cajou
1L de lait de coco
1 bâton de citronnelle
10cm de gingembre frais
1 piment vert doux
1 ciboule (oignons frais)
1 botte de coriandre
1 botte de menthe (ou autre !)
1 Combava (ou 2 citrons verts)
Pour la suite de la recette :
4 c. à s. de sauce nuoc man
2 c. à s. de sucre
4 c. à c. d’huile neutre (huile de tournesol, d'arachide ...)
250g de riz
1 courgette
1 grosse carotte
100g de haricots verts ou de mange-tout
6 champignons de paris (ou des enokis)
Tomates cerises (environ 10)
une poignée de noix de cajou
1L de lait de coco
1 bâton de citronnelle
Contenu du Live
Alix T.
Cheffe inspiration asiatique
Passionnée de cuisine et gourmande de haut vol depuis mon plus jeune âge, la nourriture a toujours été pour moi un moyen de découvrir, voyager et partager. J'aime jouer intuitivement avec les saveurs et ne me mets aucune barrière car l'improvisation est souvent la source des plus grandes réussites culinaires ! Ayant vécu au Vietnam et dans le quartier chinois de Manhattan, j'apprécie particulièrement la cuisine asiatique que j'interprète via ma formation de haute gastronomie française.