Replay disponible
16 mai - 15h00

Fatimookies (cookies)

Un cookie gluten free inspiré des fameuses «ghoriba», les sablés à l’amande d’Afrique du Nord. À déguster tout chaud pour sentir les pépites de chocolat fondre dans votre bouche !
Pour 6 personnes
Snacking
Thématique : Happy ending
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Intro du Live

Préparation : 20 min
Temps de c
uisson : 15 min

A préparer avant le live ...

Sortir le beurre du réfrigérateur une demi-heure avant pour le faire ramollir à température ambiante.

Infos produits

Des cookies sans gluten inspirés d'une spécialité pâtissière préparée en Afrique du Nord Proche-Orient que l’on sert à l’occasion de grandes fêtes que l’on appelle «Ghoriba» ! Ce sont les macarons fondant à l’orientale confectionnés avec une base de poudre d’amande.

Point culture 

L’amande accorde depuis toujours nos recettes salées, sucrées et maintenant nos laits végétaux. En France, on assiste à un boom des amandiers en Provence. On peut enfin consommer local (marché se concentre en Californie). C’est  en septembre et octobre qu'on les récolte. Elle peut alors être en coque, ou décortiquée, ou encore émondée.

Ustensiles du chef

Un four
Du papier sulfurisé

Dans ton panier de courses

400g de poudre d’amande
160g de sucre 
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
1 zeste de citron vert
120g de beurre
150g de chocolat noir grossièrement haché
1 c. à s. de fleur d’oranger
Fleur de sel

Contenu du Live

Fatima B.

Cheffe nomade

Coach cuisine du monde
Catering
Entre les Hauts-de-France et le Haut Atlas du Maroc, il n'y a qu’un bon coup de fourchette.
Avide de rencontres, de voyages et de découvertes gourmandes, c’est désormais derrière les fourneaux que je me raconte entre de bons éclats de rire et des litres d’huile d’olive. 
J’ai créé la cuisine néo-berbère avec l’envie de libérer la cuisine d’Afrique du Nord de sa couscoussière folklorique.
Cuisiner, manger, boire sont les plus beaux alibis pour rapprocher nos identités, s’enrichir de nos cultures et partager des instants de joie avec ceux que l’on aime et même avec ceux que l’on aime pas encore. Sans fusion, ni concept. 
Je distille les secrets d’une cuisine marocaine de mon enfance chtimi mixés par mes influences et par les produits de nos terroirs d’ici & d’ailleurs. Glocavorement vôtre !

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