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20 avril - 16h30

Granola au Chocolat

Le cacao brut vient d’Amérique latine, il est l’ingrédient magique qui nous a donné le chocolat. Riche en antioxydants et protège le cœur des radicaux libres. Riche en magnésium pour détendre toute tension musculaire. Idéal pour lutter contre le stress, la dépression et l’hypersensibilité au bruit. La caféine : énergisante et tonifiante.
Pour 4 personnes
Snacking
Thématique : Vite fait bien fait
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Intro du Live

Préparation : 5-10 min
Cuisson : 22 min

Point culture

Le granola est un mélange de céréales (anti-coup de barre et parfait contre le grignotage), de graines (riche en anti-oxydants et nutriments) et d’oléagineux (riche en acide gras et oligoéléments), le tout cuit au four.

Le granola a été inventé au début des années 1860 aux USA par le Dr. James Caleb, propriétaire de cures thermales. A cette époque, le granula est un mélange de farine de blé cuit au four jusqu’à ce qu’il sèche complètement. Ensuite émietté et cuit une seconde fois puis brisé en petit morceaux.

Ce mélange était tellement sec qu’il fallait le tremper 1 nuit dans du lait ou autre liquide pour être mangeable, par les patients dans les établissements de cures thermiques dans l’esprit d’une bonne alimentation. 

Son nom d’origine est GRUNOLA et non GRAnola. Quand est ce que GRUNOLA est devenu GRANOLA ? lorsque Dr. John Harvey Kellogg (et oui, KELLOGG, des Kellogg’s avec le tigre qui a construit son empire de corn flakes début 1900 bourrées de sucre).

Le granola a été industrialise vers 1960 avec les hippies qui voulaient une alternative plus saine au corn flakes avec du miel, des fruits.

Les granola industriels souvent ont beaucoup trop de sucres, d’huiles, mais aujourd’hui on peut faire son propre granola sain et gourmand chez soi !

Malin ! 

On peut facilement transformer cette recette pour en faire plusieurs déclinaisons. 

Ustensiles du chef

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Un gros bol
Une balance
Une spatule
Une casserole
Plaque de four
Papier cuisson Four 

Dans ton panier de courses

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Ingrédients Secs
75g flocons d’avoine
25g graines de courge
15g graines de tournesol
½ c. à c. de cannelle
8g cacao en poudre
15g amandes
Ingrédients liquides
55g sirop d'érable
6g d’huile d’olive
En supplément
15g Pépites chocolat noir
15 g cranberries séchées
Zestes d’orange  

Contenu du Live

Sarah S.

Cheffe nutrition holistique

Coach cuisine holistique
D’origine libanaise, je travaille une cuisine saine, gourmande, sans lactose, sans gluten (souvent), de saison, qui s’adapte aux intolérances. La nutrition holistique se concentre sur des ingrédients d’origine végétale, des plantes. Ce mode de vie se focalise sur les graines, les fruits, les légumes, les oléagineux, les légumineuses et encourage de minimiser les produits d’origine animale, et d’éviter les produits industriels.
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