Jeudi 18 octobre
13h00

Green pasta & boulettes de viande (sans viande) aux pois chiches

Une recette de pâtes légères, fraîches, herbacées ; avec des boulettes de pois chiches qui vous rappelleront la belle et le clochard.
Pour 1 à 2 personnes
Plat
Thématique : Cuisine healthy
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Techniques élaborées

pour tout maîtriser comme un pro

01
Comment faire des boulettes de viande sans viande
02
Comment faire une sauce en 2 minutes, top chrono
03
Comment s’assurer que ses boulettes ne deviennent pas trop séchées

Intro du Live

Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 20-25 min

Infos produits

Les pois chiches : 
Cette légumineuse connue pour son poste STAR dans le houmous peut facilement être transformée aussi en boulette de viande (sans viande) pour les personnes qui cherchent à réduire leur consommation de produits d’origine animale.
Vous pouvez remplacer les pois chiches par des haricots blancs cannellini et les pâtes par du riz ou du boulgour. 

Ustensiles du chef

Cliquez sur la flèche pour afficher la liste des ustensiles
1 bol
1 passoire
1 Saladier
1 Casserole  
Four 
Papier cuisson 
Mixeur/blender 
1 conteneur hermétique

Dans ton panier de cours

Cliquez sur la flèche pour afficher la liste des ingrédients
80 g pasta 
20 g graines de courge 
¼ broccoli (option)
1/2 botte basilic
1/2 botte persil 
1/2 botte aneth 
1/4 botte cerfeuil (option)
1 botte ciboulette (option)
120 g petits pois 
1/2  avocat 
Flocons d’algues (option)

Pour la sauce : 
45 g vinaigre de cidre
15 g citron vert 
30 g huile d’olive 
15 g moutarde de Dijon  
7 g échalote (option)
Pincée de poivre 
Pincée de sel
Pincée spiruline (option)

Pour les boulettes :
135 g de pois chiches (déjà cuit)
10 g de graines de chia
36 mL d’eau
26 g de poudre d’amande ou farine d’amande
20 g de levure maltée
1 gousse d’ail
¼ d’oignon jaune
3 g d’herbes de provence
2 g de paprika
Sel

Contenu du Live

Sarah S.

Cheffe nutrition holistique

Coach cuisine holistique
D'origine libanaise, je travaille une cuisine saine, gourmande, sans lactose, sans gluten (souvent), de saison, qui s'adapte aux intolérances. La nutrition holistique se concentre sur des ingrédients d'origine végétale, des plantes. Ce mode de vie se focalise sur les graines, les fruits, les légumes, les oléagineux, les légumineuses et encourage de minimiser les produits d'origine animale, et d'éviter les produits industriels.
@humblement_sain

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