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5 avril - 18h

Gyozas poireau & citronnelle

Le gyoza se sert chaud, à tremper dans de la sauce soja et parsemer de ciboule, ou dans une sauce ponzu.
Pour 4 personnes
Entrée
Thématique : Passeport en cuisine
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Techniques abordées

pour tout maîtriser comme un pro

01
Taillage de légumes
02
Apprendre à faire une pâte fraîche
03
Cuisson crousti-fondante

Intro du Live

Préparation : 35 min  - Cuisson : 10 min

Malin !

On peut en faire le double si on a le temps, ça se congèle très bien

Dans ton panier de courses

250 g de farine de blé T651
beau poireau, émincé finement
1 ou 2 bâtons de citronnelle fraîche ou un sachet de citronnelle hachée surgelée (dans les épiceries asiatiques)
huile d’olive
crème fraîche épaisse
2 à 3 pincées de sel
poivre
130 ml d’eau environ
sauce soja

Ustensiles du chef

1 sauteuse ou une poêle profonde et un couvercle, 1 couteau éminceur, éventuellement un rouleau à pâtisserie

Contenu du Live

Julie B.

Cheffe des légumes de saison

Design culinaire
Diner privé
Je me suis prise de passion pour la cuisine végétale après mon passage à l’Arpège et je n’ai plus jamais arrêté.

Ma plus grande joie, c’est de vous faire aimer les légumes, tous les légumes!

Généreuse dans le partage, je vous livre mes astuces de cheffe et met un point d’honneur à vous régaler avec ma cuisine healthy, fun et décomplexée.
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