Mardi 23 Novembre
19H

Hachis parmentier

Le hachis Parmentier est un plat à base de purée de pomme de terre et de viande hachée. C'est une sorte de gratin. Il doit son nom à Antoine Parmentier qui est connu pour son action en faveur de la consommation de la pomme de terre dans l'alimentation humaine. Il était convaincu que le tubercule pouvait combattre la famine.Le mot « hachis » désigne un plat dans lequel les ingrédients sont hachés, émincés ou broyés.
Pour 6 personnes
Plat
Thématique : La bonne base
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Intro du Live

Préparation : 25 min
Cuisson : 50 min

Infos produit

Les pomme de terre que j'utilise dans le hachis 
L'Agata se cuisine en plats mijotés ou en purée 
L'Agria se cuisine en frites ou en purée.
La Bintje convient pour les frites, la purée et les soupes (chair farineuse et très fruitée)
La Charlotte aime se faire rissoler ou mijoter, c'est aussi une pomme de terre à tout faire.
La Manon se fait en purée et potage.
La Monalisa à la chair riche en amidon, très collante, se plaît en gratin et en purée.

Ustensiles du chef

Casserole pour cuire les pommes de terre 
Sauteuse pour cuire la viande 
Plat à gratin 6 personnes 
Moulin à légume ou presse purée 
Économe 
Saladier 
Planche à découper 
Couteau 

Dans ton panier de cours

5 pommes de terre à purée (environ 1,2 kg) 
350 g de bœuf frais haché
1 carotte moyenne coupée en petits cubes (on peut le faire ensemble) 
1 oignon jaune ciselé
2 gousse d'ail haché
1 filet d'huile d'olive
1 c. à s. de thym 
100 ml de lait 
50g de beurre demi-sel
100 g de fromage râpé (en option)
Sel
Poivre

Contenu du Live

Céline S.

Cheffe & auteure culinaire

Auteure culinaire
J’ai tout de suite su que je ferais de la cuisine mon métier. Je me suis orientée très tôt vers ma passion et j’ai donc intégré la brigade d’Anne-Sophie PIC à Valence. Cette magnifique expérience a forgé ma personnalité et m’a permis de développer mon goût pour les produits de qualité, de région et de saison.
J’ai décidé, après l’obtention de mes diplômes, de partir vers de nouvelles aventures, et le choix parisien s’est imposé. J’ai pu travailler aux côtés du Chef Éric BRIFFART, puis enfin intégrer l’équipe du Chef Cyril LIGNAC.
Ces différentes expériences m’ont permis de développer des compétences variées comme les cours de cuisine, démonstrations culinaires, stylisme culinaire, écriture de recettes ...
En 2012, je me spécialise pour aider les familles à bien nourrir leur bébé. Je deviens la première Chef de France à accompagner les familles dès la mise en place de la diversification alimentaire de leur bébé ... J’aide les parents dans le choix des produits, la manière de les cuisiner et la façon d’associer les gouts et les saveurs ...
En 2018, j’écris mon premier livre aux éditions Larousse «Je cuisine pour bébé et toute ma famille», puis en 2019 sort mon second livre «Cuisine Express pour bébé et toute ma famille». En 2020 sort aux éditions Albin Michel, Une alimentation saine pour mon bébé et moi ... 
Je suis une femme, une maman et une Chef épanouie et je suis ravie de continuer cette aventure de transmission aux côtés de Watson, avec qui je partage les mêmes valeurs ...

Pour une fois ou pour des mois,
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