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1 avril - 18h

Houmous & boeuf au cumin

Fan de houmous, tu ne résisteras pas à cette recette très simple et goûteuse, le bœuf et le cumin viennent subtilement agrémenter le houmous avec une légère note relevée d’harissa.
Pour 4/6 personnes
Plat
Thématique : Family je vous aime
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Techniques abordées

pour tout maîtriser comme un pro

01
Torréfier des pignons de pin
02
Préparer un houmous

Intro du Live

Préparation : 20 min - Cuisson : 15 min

Point culture

Le houmous est très consommé au moyen orient, le pois chiche est une légumineuse riche en protéines, qui convient parfaitement au vegan et végétariens si c’est ton cas tu peux remplacer dans cette recette le boeuf par des champignons de paris, des aubergines ou du tofu.

Info produit

Le pois chiche est une légumineuse saine, très nutritive, facile à conserver et riche en protéines et fibres.

Ustensiles du chef

Clique sur la flèche pour afficher la liste des ustensiles
1 robot hachoir + 1 poêle

Dans ton panier de courses

Clique sur la flèche pour afficher la liste des ingrédients
- 2 grosses boîtes de conserve de pois chiches
- 2 gousses d’ail pour le houmous + 2 hachées pour le bœuf
- 2 citrons jaune
- 1/2 pot de tahini (en épicerie orientale ou magasin cacher)
- 500 g de bœuf haché
- 40 g de pignons de pin
- 2 c. à s. de cumin moulu
- 2 c. à c. de concentré de tomate
- 1 c. à s. d’harissa
- 1 c. à c. de curcuma
- 1 c. à c. de paprika
- 2 échalotes
- 1 grenade
- huile d’olive
- Persil plat ciselé
- Sel, poivre
- 1 paquet de pitas (pour la dégustation)

Contenu du Live

Chloé S.

Stylisme

Auteur
Catering
Auteure de plusieurs livres à succès, styliste et photographe culinaire, je me suis fait un nom grâce à mes pâtisseries créatives et cupcakes sous la marque « Chloé.s ».

Après avoir eu plusieurs pâtisseries à Paris, j’ouvre en 2018 mon service traiteur évènementiel d’influence moyen orientale « Sheffa catering ».
J’ai animé également plusieurs émissions de télévision sur cuisine+ et MyCuisine. 

Mon dernier livre « Zéro sucre » est paru aux éditions Hachette propose des alternatives saines et naturelles au sucre raffiné.
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