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22 avril - 11h00

Nems de blettes au quinoa

Cette recette est revisitée par le côté ludique des nems et l’apport du quinoa, un élément très nutritif en protéines.
La blette ou bette est un curieux légume s’approchant en goût par les feuilles, de l’épinard et par certains côtés, de la betterave.
Elle s’accommode très bien en gratin, sauté et cru.
Pour 3/4 personnes
Plat
Thématique : Veggie boost
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Techniques abordées

pour tout maîtriser comme un pro

01
Rouler des nems
02
Découper brunoise et julienne
03
Cuire des céréales

Intro du Live

Préparation : 40 min
Cuisson : 10 min

Infos produit

C’est un super légume riche en eau, bon pour le transit intestinal. Elle améliorerait la santé osseuse (vitamines K), la pression artérielle grâce à ses teneurs en potassium, magnésium et calcium et ferait baisser la glycémie grâce à l’ acide alpha-lipoïque.

Ustensiles du chef

Couteau
Casserole

Dans ton panier de courses

Pour les Nems :
6 grandes branches de blettes
1 oignon jaune
1 petite Patate douce
2 Champignon de Paris ou Shitaké
100gr de Quinoa + 20gr Raisins secs 

Pour la sauce :
2 c. à s. de Tamari
1 c. à c. d’huile de sésame toasté
2 c. à s. de jus de citron
1 c. à s. de graines de sésame
Herbes fraîches (type coriandre ou ciboulette)

Contenu du Live

Thuy Ha B.

Cheffe Végétale, sans gluten & biologique.

R&D healthy food
Art textile
En fait, pour moi la cuisine, c’ est bien plus que des recettes… c' est une démarche de vie qui s'insère dans des choix le plus éclairés possible, des convictions, un art de vivre.
Pour ne citer que le fait de travailler avec des ingrédients non traités, gaspiller le moins possible, travailler avec toutes les parties moins nobles des fruits et légumes, etc…
Bref, respecter la Terre, ses animaux et ses habitants.
Tout en ayant comme horizon, le plaisir des pupilles et papilles!
Mon parcours éclectique et artistique m’a permis de créer une passerelle avec la cuisine et pâtisserie qui sont des terrains d’ expérimentations gustatives et esthétiques infinies!
Mon credo : No limit dans la gourmandise !

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