Recette disponible
3 mai - 11h00

Pastels d'artichauts

Apprenez à cuisiner des pastels d’artichauts ! Dans notre version, la farine de blé est remplacée par de la farine de maïs.
Pour 4 à 6 personnes
Entrée
Thématique : Cuisine healthy
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Techniques abordées

pour tout maîtriser comme un pro

01
Préparation des artichauts

02
Pliage des pastels

Intro du Live

Préparation : 45 min 
Cuisson : 15 min

Infos produit

Choisir des petits artichauts (souvent vendus en bouquet). Les feuilles sont moins épaisses c’est idéal pour ce mode de cuisson.

Malin !

Tu peux trouver des artichauts tout prêts en épicerie fine.

Avant le live ...

Avant le live, il est important de mélanger tous les ingrédients et former une boule homogène. Une fois celle-ci réalisée, il faut la laisser reposer au moins une heure.

Ustensiles du chef

Un couteau
Une planche à découper
Un bol
Une poêle
Rouleau à pâtisserie ou machine à pâtes
Un emporte pièces circulaire

Dans ton panier de courses

4 artichauts (compter 1 artichaut par personne entrant en combinaison d'une garniture composée) 
2 échalottes 
Huile d'olive 
100g de farine de maïs
Un oeuf 
Poivre 
2 pincées de sel
3g de levure 
Thym frais
Un citron jaune
Un peu de persil plat et ou estragon
Huile de friture 

Contenu du Live

Georgiana V.

Cheffe pétulante & pétillante

Auteure culinaire
Catering
Cheffe autodidacte, née béninoise et marseillaise depuis 15 ans, je propose une cuisine au carrefour de ces deux terroirs. Auteure de Ma Cuisine de Marseille (HC Editions, 2011) et Le goût de Cotonou, ma cuisine du Bénin (sortie printemps 2021, Ducasse Editions). Dès que la crise sanitaire le permettra, j'espère ouvrir mon lieu pour à nouveau partager ma cuisine. 
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