Replay disponibleRamen facile au miso et poulet
Le Ramen est une recette facile, gourmande et équilibrée pour voyager en direction du Japon !
Techniques abordées
pour tout maîtriser comme un pro
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Intro du Live
Préparation : 30 min - Cuisson : 1h30 min
Info produit
le bouillon de poulet à la base de la soupe ramen est une usine à nutriments ; plein de minéraux, de vitamines, collagène et glutamine qui ont un bénéfice sur le système digestif, il est super sain et en plus c’est délicieux !
Point culture
Le mot ramen désigne les nouilles de blé originaires de Chine et qui ont été introduites au Japon au XXe siècle. Elles sont servies dans des bouillons à base de sauce soja ou de miso (pâte de miso fermenté).
Malin !
Il existe autant de déclinaisons de garniture que de restes dans le frigo ! Elle peut s’adapter au rythme des saisons.
Ustensiles du chef
- 2 casseroles (grande)
- passoire
- Planche à découper
- râpe
Dans ton panier de courses
Bouillon
- 2 cuisses de poulet fermier
- Gingembre frais
- 1 oignon
- 1 carotte
- 4 c. à s. de pâte Miso blanc (on peut en trouver dans les épiceries bio ou asiatiques)
- 1 c. à c. de sucre
- sel
Garniture :
- 500 g de nouilles de blé
- 4 oeufs ciboule (oignons frais)
- 4 champignons de Paris
- herbes fraîches (coriandre)
- 2 c. à c. de sauce soja
- 1 c. à s. de miel
- huile de sésame
Contenu du Live
Alix T.
Cheffe inspiration asiatique
Passionnée de cuisine et gourmande de haut vol depuis mon plus jeune âge, la nourriture a toujours été pour moi un moyen de découvrir, voyager et partager.
J'aime jouer intuitivement avec les saveurs et ne me mets aucune barrière car l'improvisation est souvent la source des plus grandes réussites culinaires !
Ayant vécu au Vietnam et dans le quartier chinois de Manhattan, j'apprécie particulièrement la cuisine asiatique que j'interprète via ma formation de haute gastronomie française.
J'aime jouer intuitivement avec les saveurs et ne me mets aucune barrière car l'improvisation est souvent la source des plus grandes réussites culinaires !
Ayant vécu au Vietnam et dans le quartier chinois de Manhattan, j'apprécie particulièrement la cuisine asiatique que j'interprète via ma formation de haute gastronomie française.