Replay disponibleRavioles de betteraves à la crème de tournesol
Plonge dans la découverte de la betterave sous toutes ses formes et découvre la puissance de ce légume avec ce cours en 3 variations.
Techniques abordées
pour tout maîtriser comme un pro
01
02
03
Intro du Live
Préparation : 30 min
Dans ton panier de courses
1 Betterave petite ou moyenne
150g de graines de Tournesol préalablement trempées la veille
1 /2 c. à c. de curry
1 gousse d’ ail
1 c. à c. de Tamari
Sel et Poivre
1 c. à c. + 1 c. à s. de vinaigre de cidre
80ml d’ eau
1 brin de Cébette ciselé
150g de graines de Tournesol préalablement trempées la veille
1 /2 c. à c. de curry
1 gousse d’ ail
1 c. à c. de Tamari
Sel et Poivre
1 c. à c. + 1 c. à s. de vinaigre de cidre
80ml d’ eau
1 brin de Cébette ciselé
Ustensiles du chef
Mandoline
Blender
1 poche à douille
1 douille cannelée
Blender
1 poche à douille
1 douille cannelée
Contenu du Live
Thuy Ha B.
Cheffe cuisine végétale
Il est vrai que tu as pu le remarquer, je vais plutôt mettre en valeur une cuisine VÉGÉTALE, HAUTE-VITALITÉ, SANS GLUTEN, BIOLOGIQUE et RAFFINÉE !
Je pense vraiment mettre en avant le côté nutritionnel des ingrédients et le pourquoi de leur association.
En fait, pour moi la cuisine, c’ est bien plus que des recettes… c' est une démarche de vie qui s’ insére dans des choix le plus éclairés possible, des convictions, un art de vivre.
Pour ne citer que le fait de travailler avec des ingrédients non traités, gaspiller le moins possible, travailler avec toutes les parties moins nobles des fruits et légumes, etc…
Bref, respecter la Terre, ses animaux et ses habitants.Tout en ayant comme horizon, le plaisir des pupilles et papilles !
Mon parcours éclectique artistique m’ a permis de créer une passerelle avec la cuisine et pâtisserie qui sont des terrains d’ expérimentations gustatives et esthétiques infinies !
Mon credo : No limit dans la gourmandise !
Je pense vraiment mettre en avant le côté nutritionnel des ingrédients et le pourquoi de leur association.
En fait, pour moi la cuisine, c’ est bien plus que des recettes… c' est une démarche de vie qui s’ insére dans des choix le plus éclairés possible, des convictions, un art de vivre.
Pour ne citer que le fait de travailler avec des ingrédients non traités, gaspiller le moins possible, travailler avec toutes les parties moins nobles des fruits et légumes, etc…
Bref, respecter la Terre, ses animaux et ses habitants.Tout en ayant comme horizon, le plaisir des pupilles et papilles !
Mon parcours éclectique artistique m’ a permis de créer une passerelle avec la cuisine et pâtisserie qui sont des terrains d’ expérimentations gustatives et esthétiques infinies !
Mon credo : No limit dans la gourmandise !
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