Replay disponible
18 mars - 12h30

Ravioles de betteraves à la crème de tournesol

Plonge dans la découverte de la betterave sous toutes ses formes et découvre la puissance de ce légume avec ce cours en 3 variations.
Pour 2 personnes
Plat ou entrée selon ton appétit
Niveau : Fastoche
Thématique : Cuisine Healthy
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Techniques abordées

pour tout maîtriser comme un pro

01
Tout savoir sur la betterave et ses bienfaits
02
Explorer la possibilité de se faire plaisir avec un repas 100% veggi
03
Travailler les textures : croquant, fondant, moelleux

Intro du Live

Préparation : 30 min  

Dans ton panier de courses

1 Betterave petite ou moyenne
150g de graines de Tournesol préalablement trempées la veille
1 /2 c. à c. de curry
1 gousse d’ ail
1 c. à c. de Tamari
Sel et Poivre
1 c. à c. + 1 c. à s. de vinaigre de cidre
80ml d’ eau
1 brin de Cébette ciselé

Ustensiles du chef

Mandoline
Blender
1 poche à douille
1 douille cannelée

Contenu du Live

Thuy Ha B.

Cheffe cuisine végétale

R&D healthy food
Art textile
Il est vrai que tu as pu le remarquer, je vais plutôt mettre en valeur une cuisine VÉGÉTALE, HAUTE-VITALITÉ, SANS GLUTEN, BIOLOGIQUE et RAFFINÉE !
Je pense vraiment mettre en avant le côté nutritionnel des ingrédients et le pourquoi de leur association.
En fait, pour moi la cuisine, c’ est bien plus que des recettes… c' est une démarche de vie qui s’ insére dans des choix le plus éclairés possible, des convictions, un art de vivre.

Pour ne citer que le fait de travailler avec des ingrédients non traités, gaspiller le moins possible, travailler avec toutes les parties moins nobles des fruits et légumes, etc…
Bref, respecter la Terre, ses animaux et ses habitants.Tout en ayant comme horizon, le plaisir des pupilles et papilles !

Mon parcours éclectique artistique m’ a permis de créer une passerelle avec la cuisine et pâtisserie qui sont des terrains d’ expérimentations gustatives et esthétiques infinies !

Mon credo : No limit dans la gourmandise !
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