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18 mai - 19h00

Risotto de quinoa aux petits pois et champignons bacon

Le risotto est originaire de l’Italie du Nord. Le principe du risotto est de faire d'abord légèrement revenir le riz dans une matière grasse (la tostatura : la torréfaction) avant la cuisson avec du liquide (souvent un bouillon de légumes, champignon, viande ou poisson). Le risotto ensuite absorbe le liquide par petites quantités successives (environ 7 mouillages) jusqu'à cuisson complète. Aujourd’hui, nous remplaçons le riz par du quinoa.
Pour 2 personnes
Plat
Thématique : Cuisine healthy
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Techniques abordées

pour tout maîtriser comme un pro

01
Comment cuire son quinoa
02
Faire un risotto autrement avec une nouvelle céréale et une cuisson différente
03
Comment tailler un oignon correctement

Intro du Live

Temps de préparation : 15-20 min
Temps de cuisson : 30 min

Infos produit

Le quinoa : deux fois plus riche en fibres que les pâtes et trois fois plus que le riz, le quinoa est bon pour le transit, mais aussi précieux en prévention des maladies cardiovasculaires, du diabète et de certains cancers. 

Malin ! 

Traditionnellement on fait du risotto avec du riz rond de risotto et non pas du quinoa ! Le risotto de quinoa est beaucoup plus rapide pour les impatients.

Ustensiles du chef

Clique sur la flèche pour afficher la liste des ustensiles
1 gros bol
1 spatule
1 couteau
1 poêle antiadhésive
1 casserole
1 planche à découper
1 four
Papier cuisson
1 plaque de four
Quelques cuillères
1 passoire
Tasse de mesure ou balance 

Dans ton panier de courses

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Le risotto :
100 g Quinoa 
10 champignons de paris (ou shiitake)
1 oignon blanc 
1 c. à s. d’huile d’olive 
1 c. à s. de tamari (= sauce soja sans gluten) – vous pouvez utiliser la sauce soja normale 
200 ml lait de coco 
1 c. à s. de pâte de curry thaï rouge ou vert (ou pâte de citronnelle)
1 cube de bouillon de légume ou poudre 
150 g de petits pois déjà cuit

Sauce bacon :

1.5 c. à s. de paprika fumé
1.5 c. à s. d’huile d’olive
1/2 c. à s. d’huile de sésame toastée
1/2 c. à s. de sel

Contenu du Live

Sarah S.

Cheffe nutrition holistique

Coach cuisine holistique
D’origine libanaise, je travaille une cuisine saine, gourmande, sans lactose, sans gluten (souvent), de saison, qui s’adapte aux intolérances. La nutrition holistique se concentre sur des ingrédients d’origine végétale, des plantes. Ce mode de vie se focalise sur les graines, les fruits, les légumes, les oléagineux, les légumineuses et encourage de minimiser les produits d’origine animale, et d’éviter les produits industriels.

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