Replay disponibleRisotto de quinoa aux petits pois et champignons bacon
Le risotto est originaire de l’Italie du Nord. Le principe du risotto est de faire d'abord légèrement revenir le riz dans une matière grasse (la tostatura : la torréfaction) avant la cuisson avec du liquide (souvent un bouillon de légumes, champignon, viande ou poisson). Le risotto ensuite absorbe le liquide par petites quantités successives (environ 7 mouillages) jusqu'à cuisson complète. Aujourd’hui, nous remplaçons le riz par du quinoa.
Techniques abordées
pour tout maîtriser comme un pro
01
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03
Intro du Live
Temps de préparation : 15-20 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Infos produit
Malin !
Ustensiles du chef
1 gros bol
1 spatule
1 couteau
1 poêle antiadhésive
1 casserole
1 planche à découper
1 four
Papier cuisson
1 plaque de four
Quelques cuillères
1 passoire
Tasse de mesure ou balance
1 spatule
1 couteau
1 poêle antiadhésive
1 casserole
1 planche à découper
1 four
Papier cuisson
1 plaque de four
Quelques cuillères
1 passoire
Tasse de mesure ou balance
Dans ton panier de courses
Le risotto :
100 g Quinoa
10 champignons de paris (ou shiitake)
1 oignon blanc
1 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. de tamari (= sauce soja sans gluten) – vous pouvez utiliser la sauce soja normale
200 ml lait de coco
1 c. à s. de pâte de curry thaï rouge ou vert (ou pâte de citronnelle)
1 cube de bouillon de légume ou poudre
150 g de petits pois déjà cuit
Sauce bacon :
1.5 c. à s. de paprika fumé
1.5 c. à s. d’huile d’olive
1/2 c. à s. d’huile de sésame toastée
1/2 c. à s. de sel
100 g Quinoa
10 champignons de paris (ou shiitake)
1 oignon blanc
1 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. de tamari (= sauce soja sans gluten) – vous pouvez utiliser la sauce soja normale
200 ml lait de coco
1 c. à s. de pâte de curry thaï rouge ou vert (ou pâte de citronnelle)
1 cube de bouillon de légume ou poudre
150 g de petits pois déjà cuit
Sauce bacon :
1.5 c. à s. de paprika fumé
1.5 c. à s. d’huile d’olive
1/2 c. à s. d’huile de sésame toastée
1/2 c. à s. de sel
Contenu du Live
Sarah S.
Cheffe nutrition holistique
D’origine libanaise, je travaille une cuisine saine, gourmande, sans
lactose, sans gluten (souvent), de saison, qui s’adapte aux
intolérances. La nutrition holistique se concentre sur des ingrédients
d’origine végétale, des plantes. Ce mode de vie se focalise sur les
graines, les fruits, les légumes, les oléagineux, les légumineuses et
encourage de minimiser les produits d’origine animale, et d’éviter les
produits industriels.
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