Replay disponible
6 avril - 12h

Salade César au poulet rôti

Apprends à faire ta propre vinaigrette César et des croûtons maison. Une recette facile et super pratique.
Pour 2 personnes
Entrée ou plat
Thématique : Vite fait bien fait
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Techniques abordées

pour tout maîtriser comme un pro

01
Apprendre à faire une vinaigrette césar maison
02
Apprendre à faire des croûtons maison
03
Apprendre une option adaptée au vegan

Intro du Live

Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min 

Point culture

Né en Italie, Cesar Cardini était restaurateur aux États-Unis au début des années 1900. Les restaurants ont été touchés après le début de la prohibition. Après tout, les boissons alcoolisées ont l'une des plus grandes marges bénéficiaires de tous les articles de la restauration. Cardini cherchait un endroit pour éviter ces règles coûteuses. Cela l'a amené à Tijuana, au Mexique, où il a inventé la salade César.

Malin !

Couper le pain en petits cubes la veille et les laisser sécher.

Acheter le poulet rôti chez un boucher local. Je préfère les cuisses mais tu peux acheter un poulet entier et utiliser les parties que tu préfères.

Si tu prends l'option végétalienne; remplace la mayonnaise et le yaourt par 250 g de tofu soyeux et laisse de côté les anchois. Remplace le poulet par 169 g de filets de tofu à l’ail des ours (j'achète le mien à La Vie Claire). Remplacer le parmesan par la levure de bière.

Ustensiles du chef

Clique sur la flèche pour afficher la liste des ustensiles
Planche à découper,
couteau,
lave-salade,
mixeur ou mixeur pour vinaigrette,
récipient pour la vinaigrette,
1 grand saladier,
papier cuisson,
presse citron,
papier d'aluminium,
cuillères pour la sauce et mélange de la salade,
bols de service.
Option vegan
- plus un poêle

Dans ton panier de courses

Clique sur la flèche pour afficher la liste des ingrédients
200 g laitue romaine
2 cuisses de poulet rôti ou 1 poulet rôti
Parmesan
1 botte d'aneth
1 botte persil
125 g yaourt
125 g mayonnaise
1 citron
Une boîte d’anchois aux huiles
1 tête d’ail
Huile d’olive
Origan en poudre
Poivre Blanc en poudre
Option vegan
250 g tofu soyeux
160 g filets de tofu à l’ail des ours
Levure de bière

Contenu du Live

Cameil K.

Cheffe holistique

Auteur culinaire
Holistic nutrition
Diner privé
Cameil Kaundart est une cheffe d’origine américaine, formée à la pâtisserie classique française.

Elle participe à la création de la carte de nombreux restaurants à Paris.

Cameil se passionne, depuis toujours, pour les vertus de l'alimentation sur la santé et se spécialise dans la cuisine saine, celle qui nourrit le corps et l’esprit.

Elle est aussi enseignante de Hatha yoga et Nutritionist Holistique et ouvre en 2018, Chez Cameil, un espace chaleureux où les gens viennent prendre soin d'eux en pratiquant le yoga, en prenant des cours de cuisine pour apprendre à manger sainement au quotidien mais également en partageant des idées autour d’un bon thé. 
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