Techniques abordées
pour tout maîtriser comme un pro
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Intro du Live
Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min
Point culture
Né en Italie, Cesar Cardini était restaurateur aux États-Unis au début des années 1900. Les restaurants ont été touchés après le début de la prohibition. Après tout, les boissons alcoolisées ont l'une des plus grandes marges bénéficiaires de tous les articles de la restauration. Cardini cherchait un endroit pour éviter ces règles coûteuses. Cela l'a amené à Tijuana, au Mexique, où il a inventé la salade César.
Malin !
Couper le pain en petits cubes la veille et les laisser sécher.
Acheter le poulet rôti chez un boucher local. Je préfère les cuisses mais tu peux acheter un poulet entier et utiliser les parties que tu préfères.
Si tu prends l'option végétalienne; remplace la mayonnaise et le yaourt par 250 g de tofu soyeux et laisse de côté les anchois. Remplace le poulet par 169 g de filets de tofu à l’ail des ours (j'achète le mien à La Vie Claire). Remplacer le parmesan par la levure de bière.
Acheter le poulet rôti chez un boucher local. Je préfère les cuisses mais tu peux acheter un poulet entier et utiliser les parties que tu préfères.
Si tu prends l'option végétalienne; remplace la mayonnaise et le yaourt par 250 g de tofu soyeux et laisse de côté les anchois. Remplace le poulet par 169 g de filets de tofu à l’ail des ours (j'achète le mien à La Vie Claire). Remplacer le parmesan par la levure de bière.
Ustensiles du chef
Planche à découper,
couteau,
lave-salade,
mixeur ou mixeur pour vinaigrette,
récipient pour la vinaigrette,
1 grand saladier,
papier cuisson,
presse citron,
papier d'aluminium,
cuillères pour la sauce et mélange de la salade,
bols de service.
Option vegan
- plus un poêle
Dans ton panier de courses
200 g laitue romaine
2 cuisses de poulet rôti ou 1 poulet rôti
Parmesan
1 botte d'aneth
1 botte persil
125 g yaourt
125 g mayonnaise
1 citron
Une boîte d’anchois aux huiles
1 tête d’ail
Huile d’olive
Origan en poudre
Poivre Blanc en poudre
Option vegan
250 g tofu soyeux
160 g filets de tofu à l’ail des ours
Levure de bière
Contenu du Live
Cameil K.
Cheffe holistique
Cameil Kaundart est une cheffe d’origine américaine, formée à la pâtisserie classique française.
Elle participe à la création de la carte de nombreux restaurants à Paris.
Cameil se passionne, depuis toujours, pour les vertus de l'alimentation sur la santé et se spécialise dans la cuisine saine, celle qui nourrit le corps et l’esprit.
Elle est aussi enseignante de Hatha yoga et Nutritionist Holistique et ouvre en 2018, Chez Cameil, un espace chaleureux où les gens viennent prendre soin d'eux en pratiquant le yoga, en prenant des cours de cuisine pour apprendre à manger sainement au quotidien mais également en partageant des idées autour d’un bon thé.
Elle participe à la création de la carte de nombreux restaurants à Paris.
Cameil se passionne, depuis toujours, pour les vertus de l'alimentation sur la santé et se spécialise dans la cuisine saine, celle qui nourrit le corps et l’esprit.
Elle est aussi enseignante de Hatha yoga et Nutritionist Holistique et ouvre en 2018, Chez Cameil, un espace chaleureux où les gens viennent prendre soin d'eux en pratiquant le yoga, en prenant des cours de cuisine pour apprendre à manger sainement au quotidien mais également en partageant des idées autour d’un bon thé.
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