Saumon mariné aux légumes glacés & Cheesecake aux fruits rouges

Saumon mariné aux légumes glacés

Cheesecake aux fruits rouges

Cheesecake aux fruits rouges

Drag to resize
📆 Mardi 10 mai
🕑 19h00
🍽️ Plat & Dessert
🧑‍🤝‍🧑 4 personnes
 
Avec :
 
Matthieu PG
Chef pâtissier autodidacte

Replay disponible !
Détails de la recette
Préparation : 30min
Repos : 30min
Cuisson : 35min
Ingrédients

Pour le saumon mariné aux légumes glacés

  • 4 pavés de saumon de 150 g chacun
  • 8 moules cuites à l’étouffée
  • 2 c.à.s d’huile de sésame (ou à défaut d’huile d’olive)
  • 2 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre de la taille d'une gousse d’ail
  • 2 citrons vert
  • 4 cuillères à café de grain de sésame
  • 4 pincées de piment de Cayenne
  • De la coriandre ciselée
  • 8 asperges vertes
  • Quelques radis roses

Pour le cheesecake aux fruits rouges

  • 125 g de spéculoos
  • 60 g de beurre salé
  • Les zestes d’1 citron jaune
  • 250 g de philadelphia
  • 120 g de chocolat blanc fondu
  • 200 g de fromage blanc nature
  • 2 oeufs
  • Extrait de vanille
  • 60 g de coulis de fraise
  • 200 g de fraises entières
  • 100 g de framboise
Ustensiles

Pour le saumon mariné aux légumes glacés

  • 1 poêle 
  • 1 saladier

Pour le cheesecake aux fruits rouges

  • Un moule a manqué ou un cercle de 20 cm de diamètre
  • Un mixeur
Saumon mariné aux légumes glacés & Cheesecake aux fruits rouges
Saumon mariné aux légumes glacés
Cheesecake aux fruits rouges
🕑 19H00
📆 10 mai
🍽️ Plat & Dessert
🧑‍🤝‍🧑 4 personnes

Avec
Matthieu PG
Chef pâtissier autodidacte
Replay disponible !
Détails de la recette
Préparation
30 min

Repos
30min

Cuisson
35 min
Ingrédients

Pour le saumon mariné aux légumes glacés

  • 4 pavés de saumon de 150 g chacun
  • 8 moules cuites à l’étouffée
  • 2 c.à.s d’huile de sésame (ou à défaut d’huile d’olive)
  • 2 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre de la taille d'une gousse d’ail
  • 2 citrons vert
  • 4 cuillères à café de grain de sésame
  • 4 pincées de piment de Cayenne
  • De la coriandre ciselée
  • 8 asperges vertes
  • Quelques radis roses

Pour le cheesecake aux fruits rouges

  • 125 g de spéculoos
  • 60 g de beurre salé
  • Les zestes d’1 citron jaune
  • 250 g de philadelphia
  • 120 g de chocolat blanc fondu
  • 200 g de fromage blanc nature
  • 2 oeufs
  • Extrait de vanille
  • 60 g de coulis de fraise
  • 200 g de fraises entières
  • 100 g de framboise
Ustensiles

Pour le saumon mariné aux légumes glacés

  • 1 poêle 
  • 1 saladier

Pour le cheesecake aux fruits rouges

  • Un moule a manqué ou un cercle de 20 cm de diamètre
  • Un mixeur

Pour une fois ou pour des mois,
rejoins l'aventure Watson !

Nos prochains lives