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Saumon mariné aux légumes glacés & Cheesecake aux fruits rouges
Saumon mariné aux légumes glacés
Cheesecake aux fruits rouges
Cheesecake aux fruits rouges
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📆 Mardi 10 mai
🕑 19h00
🍽️ Plat & Dessert
🧑🤝🧑 4 personnes
Avec :
Matthieu PG
Chef pâtissier autodidacte
Replay disponible !
Détails de la recette
Préparation : 30min
Repos : 30min
Cuisson : 35min
Ingrédients
Pour le saumon mariné aux légumes glacés
4 pavés de saumon de 150 g chacun
8 moules cuites à l’étouffée
2 c.à.s d’huile de sésame (ou à défaut d’huile d’olive)
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre de la taille d'une gousse d’ail
2 citrons vert
4 cuillères à café de grain de sésame
4 pincées de piment de Cayenne
De la coriandre ciselée
8 asperges vertes
Quelques radis roses
Pour le cheesecake aux fruits rouges
125 g de spéculoos
60 g de beurre salé
Les zestes d’1 citron jaune
250 g de philadelphia
120 g de chocolat blanc fondu
200 g de fromage blanc nature
2 oeufs
Extrait de vanille
60 g de coulis de fraise
200 g de fraises entières
100 g de framboise
Ustensiles
Pour le saumon mariné aux légumes glacés
1 poêle
1 saladier
Pour le cheesecake aux fruits rouges
Un moule a manqué ou un cercle de 20 cm de diamètre
Un mixeur
Saumon mariné aux légumes glacés & Cheesecake aux fruits rouges
Saumon mariné aux légumes glacés
Cheesecake aux fruits rouges
🕑 19H00
📆 10 mai
🍽️ Plat & Dessert
🧑🤝🧑 4 personnes
Avec
Matthieu PG
Chef pâtissier autodidacte
Replay disponible !
Contenu du cours
Contenu du cours
La recette
Le replay
La recette
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Détails de la recette
Préparation
30 min
Repos
30min
Cuisson
35 min
Ingrédients
Pour le saumon mariné aux légumes glacés
4 pavés de saumon de 150 g chacun
8 moules cuites à l’étouffée
2 c.à.s d’huile de sésame (ou à défaut d’huile d’olive)
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre de la taille d'une gousse d’ail
2 citrons vert
4 cuillères à café de grain de sésame
4 pincées de piment de Cayenne
De la coriandre ciselée
8 asperges vertes
Quelques radis roses
Pour le cheesecake aux fruits rouges
125 g de spéculoos
60 g de beurre salé
Les zestes d’1 citron jaune
250 g de philadelphia
120 g de chocolat blanc fondu
200 g de fromage blanc nature
2 oeufs
Extrait de vanille
60 g de coulis de fraise
200 g de fraises entières
100 g de framboise
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Pour le saumon mariné aux légumes glacés
1 poêle
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