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1er mai - 11h30

Taboulé de Millet à l’ananas

Ce plat va nous permettre de revisiter le taboulé en version sans gluten, grâce au millet, graminée venant d’Afrique et de plus en plus cultivée en France.
Pour 4 personnes
Plat
Thématique : Cuisine healthy
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Techniques abordées

pour tout maîtriser comme un pro

01
Technique du taboulé
avec cuisson du Millet
02
Dressage
03
A quoi sert le trempage des céréales ?

Intro du Live

Préparation : 40 min
Cuisson : 15 min

A préparer avant le live ...

Faire tremper le millet la veille

Infos produit

Le millet est une source de fibres, de protéines végétales, de fer, déphosphore et de magnésium. Il permettrait d’ augmenter le bon cholestérol, HDL, et faire baisser létaux d’ insuline.

Ustensiles du chef

Un couteau
Une casserole
Un petit robot avec lame en S ou à la main
Un cercle de dressage de diamètre de 7/8 cm

Dans ton panier de courses

160g de Millet préalablement trempé la veille
2 belles carottes
1/4 de chou-fleur
30g de raisins secs
4 belles tranches d’ananas frais
1 oignon rouge
Sel et Poivre
4 c. à c. d’huile d’olive
3 c. à s. de jus de citron et zestes de citron
1/2 botte de persil frais et 3 brins de menthe
4 Tranches d’ananas séchées pour la décoration (facultatif)

Contenu du Live

Thuy Ha B.

Cheffe Végétale, sans gluten & biologique.

R&D healthy food
Art textile
En fait, pour moi la cuisine, c’ est bien plus que des recettes… c' est une démarche de vie qui s'insère dans des choix le plus éclairés possible, des convictions, un art de vivre.
Pour ne citer que le fait de travailler avec des ingrédients non traités, gaspiller le moins possible, travailler avec toutes les parties moins nobles des fruits et légumes, etc…Bref, respecter la Terre, ses animaux et ses habitants.
Tout en ayant comme horizon, le plaisir des pupilles et papilles!
Mon parcours éclectique et artistique m’a permis de créer une passerelle avec la cuisine et pâtisserie qui sont des terrains d’ expérimentations gustatives et esthétiques infinies!
Mon credo : No limit dans la gourmandise !

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