26 nov - 18h

Talk avec la chocologue

Faire de sa passion un métier unique : celui de Chocologue.
Mes voyages dans les plantations de cacao, mes échanges avec les chocolatiers du monde entier, mes nombreuses heures de dégustation et mes essais en cuisine m’ont permis, chaque jour, de nourrir mon expertise.
Depuis 2006, je forme à l'art de la dégustation et l'analyse sensorielle du chocolat. A travers mon entreprise, j’apporte tous mes conseils marketing et de développement produit aux professionnels du secteur.
En parallèle, j’ai développé ma propre marque de chocolat. J’aime sélectionner de nouvelles fèves uniques et développer mes propres recettes. Retrouvez-moi, pour en savoir plus sur Watson.
Thématique  : Talk chocolat

Intro du Live

Description du talk

Dans un premier temps, elle vous présentera le métier de la chocologie.
Elle nous expliquera dans un second temps, 
"Pourquoi le chocolat, c'est important ?", "Qu'est-ce qui caractérise le chocolat en France ?"
Puis, le rayonnement du chocolat français.
Et pour finir, il y aura la dégustation de tablettes.
L'idée étant de vous introduire à du chocolat qui a du "goût cacaoté", donc le chocolat blanc ne sera donc pas considérer sur ce talk.

Contenu du Live

Victoire F.

Chocologue

Auteur culinaire
Faire de sa passion un métier unique : celui de Chocologue.

Mes voyages dans les plantations de cacao, mes échanges avec les chocolatiers du monde entier, mes nombreuses heures de dégustation et mes essais en cuisine m’ont permis, chaque jour, de nourrir mon expertise.

Depuis 2006, je forme à l'art de la dégustation et l'analyse sensorielle du chocolat. A travers mon entreprise, j’apporte tous mes conseils marketing et de développement produit aux professionnels du secteur.

En parallèle, j’ai développé ma propre marque de chocolat. J’aime sélectionner de nouvelles fèves uniques et développer mes propres recettes. Retrouvez-moi, pour en savoir plus sur Watson.

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