Replay disponible
15 juin - 12h00

Tarte facile fraise & citron vert

Une tarte de saison complètement addictive !
Pour 4 personnes
Dessert
Thématique : Happy ending
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Techniques abordées

pour tout maîtriser comme un pro

01
Sablé breton
02
Chantilly maison

Intro du Live

Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson : 25min

A préparer avant le live ...

La veille : réaliser le sablé breton !
Préchauffer le four à 160°C. Fouetter les jaunes et le sucre ensemble. Ajouter le beurre (il doit être bien mou) puis mélanger avec une maryse ou une cuillère en bois.
Ajouter la farine, la levure et la pincée de fleur de sel. Mélanger à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Former une boule puis étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson dans un disque d’environ 24 cm préalablement chemisé (beurré et fariné). Enfourner pendant environ 25 minutes à 160 degrés. Le laisser ensuite refroidir totalement.

Infos produit : 

Toutes les variétés de fraises sont bonnes mais vous pouvez choisir en fonction de vos goûts celle qui vous régalera le plus. La petite astuce c’est de penser à les sentir avant de les acheter, plus elles sont odorantes, plus elles seront parfumées.

Ustensiles du chef

Clique sur la flèche pour afficher la liste des ustensiles
Un cercle à pâtisserie d’environ 24 cm ou à défaut, un moule à gâteaux
Une poche à douille avec une douille cannelée
Un pinceau
Une planche
Un couteau d’office (petit)
Un cul-de-poule
Un fouet
Une feuille de papier sulfurisée
Un fouet électrique
Une maryse.

Dans ton panier de courses

Clique sur la flèche pour afficher la liste des ingrédients
Le sablé Breton : 
3 jaunes d’œuf
120 g de sucre
150 g de beurre mou (à température ambiante)
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de fleur de sel

La chantilly mascarpone au citron vert : 
250 g de crème fleurette
150 g de mascarpone
50 g de sucre glace
1 citron vert

Confit de fraises : 
300 g de fraises
150 g de sucre
Le jus d’un demi citron vert

Décor et finition :
300 g de fraises

Contenu du Live

Anaïs G.

Home cheffe

Créatrice culinaire
Hello tout le monde, moi c’est Anaïs, ancienne attachée de presse. Il y a 3 ans, j’ai lâché mon ordi et mes dossiers que j’ai troqué contre des couteaux et un rouleau à pâtisserie.
Je me suis formée chez Cuisine mode d’emploi, l’école de cuisine de Thierry Marx et j’ai développé depuis mon activité d’atelier de cuisine. Mon credo ? Transmettre des valeurs justes, autour du bien manger mais surtout vous faire découvrir ma cuisine, mêlée d’inspiration végétale, asiatique, moderne et toujours hyper gourmande… Bienvenue dans mon univers !

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