Replay disponibleTarte thon, petit pois & menthe
La tarte au thon revisitée avec la fraîcheur de la menthe et le pep’s des petits pois.
Techniques abordées
pour tout maîtriser comme un pro
01
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Intro du Live
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps de cuisson : 40 min
Ustensiles du chef
1 saladier
1 rouleau
1 moule ou cercle à tarte
Couverts
Fouet
Dans ton panier de courses
Pâte salée
200 g de farine de blé (blanche ou semi-complète)
100 g de fécule de maïs ou de pomme de terre
1 pincée de sel
170 g de beurre froid coupé en petits morceaux + pour le moule
30 g d’œuf battu
5,5 cl d’eau glacée
1 c. à s. de graines de pavot (ou de sésame ou de nigelle...)
Pour la tarte
200 g de petits pois surgelés, blanchis 1 minute dans de l’eau bouillante puis égouttés
1 boîte de thon au naturel (120 g égouttés)
Les feuilles d’1 bouquet de menthe lavées et ciselées
1 c. à s. de moutarde de Dijon
2 c. à s. de parmesan râpé
3 œufs
12 cl de crème liquide
20 cl de lait
200 g de farine de blé (blanche ou semi-complète)
100 g de fécule de maïs ou de pomme de terre
1 pincée de sel
170 g de beurre froid coupé en petits morceaux + pour le moule
30 g d’œuf battu
5,5 cl d’eau glacée
1 c. à s. de graines de pavot (ou de sésame ou de nigelle...)
Pour la tarte
200 g de petits pois surgelés, blanchis 1 minute dans de l’eau bouillante puis égouttés
1 boîte de thon au naturel (120 g égouttés)
Les feuilles d’1 bouquet de menthe lavées et ciselées
1 c. à s. de moutarde de Dijon
2 c. à s. de parmesan râpé
3 œufs
12 cl de crème liquide
20 cl de lait
Contenu du Live
Catherine K.
Cheffe et auteure culinaire
J’ai quitté ma robe d’avocate en 2009 pour vivre ma passion de la cuisine. Formée par un Meilleur Ouvrier de France et par mes rencontres avec des chefs, je me suis révélée à travers une cuisine personnelle et en accord avec les préoccupations contemporaines :
- Moins de protéines animales
- Des légumes et des fruits de saison
- Pas de sucre raffiné et des farines variées
- Moins de gaspillage et plus d’organisation.
Je suis l’auteur de nombreux livres de cuisine, dont SuperNature, Peas&Love et Essentiel(s) aux éditions La Martinière.
- Moins de protéines animales
- Des légumes et des fruits de saison
- Pas de sucre raffiné et des farines variées
- Moins de gaspillage et plus d’organisation.
Je suis l’auteur de nombreux livres de cuisine, dont SuperNature, Peas&Love et Essentiel(s) aux éditions La Martinière.
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