Replay disponible
30 mai - 11h00

Tarte thon, petit pois & menthe

La tarte au thon revisitée avec la fraîcheur de la menthe et le pep’s des petits pois.
Pour 4 à 6 personnes
Entrée
Thématique : Famille je vous aime
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Techniques abordées

pour tout maîtriser comme un pro

01
Préparer une pâte à tarte
02
Fonçage d’un fond de tarte salé

Intro du Live

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 40 min 

Ustensiles du chef

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1 saladier
1 rouleau
1 moule ou cercle à tarte
Couverts
Fouet

Dans ton panier de courses

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Pâte salée 
200 g de farine de blé (blanche ou semi-complète) 
100 g de fécule de maïs ou de pomme de terre 
1 pincée de sel 
170 g de beurre froid coupé en petits morceaux + pour le moule 
30 g d’œuf battu 
5,5 cl d’eau glacée 
1 c. à s. de graines de pavot (ou de sésame ou de nigelle...) 

Pour la tarte
200 g de petits pois surgelés, blanchis 1 minute dans de l’eau bouillante puis égouttés 
1 boîte de thon au naturel (120 g égouttés) 
Les feuilles d’1 bouquet de menthe lavées et ciselées 
1 c. à s. de moutarde de Dijon 
2 c. à s. de parmesan râpé
3 œufs
12 cl de crème liquide
20 cl de lait

Contenu du Live

Catherine K.

Cheffe et auteure culinaire

Entreprenseuse
Cheffe culinaire
J’ai quitté ma robe d’avocate en 2009 pour vivre ma passion de la cuisine.  Formée par un Meilleur Ouvrier de France et par mes rencontres avec des chefs, je me suis révélée à travers une cuisine personnelle et en accord avec les préoccupations contemporaines :
- Moins de protéines animales
- Des légumes et des fruits de saison
- Pas de sucre raffiné et des farines variées
- Moins de gaspillage et plus d’organisation.

Je suis l’auteur de nombreux livres de cuisine, dont SuperNature, Peas&Love et Essentiel(s) aux éditions La Martinière. 

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