Techniques élaborées
pour tout maîtriser comme un pro
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Intro du Live
Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Malin !
1h avant le live...
Ustensiles du chef
Plaque de cuisson
Papier cuisson
Saladier
Casserole
Zesteur
Papier cuisson
Saladier
Casserole
Zesteur
Dans ton panier de cours
Pour la pâte :
Pour le décor :
130 g de farine
50 g de beurre
40 g de sucre glace
20 g de poudre d'amande
1 pincée de fleur de sel
30 g de noisettes concassés
Pour le crémeux citron :
Le jus et les zestes de 3 citrons
3 œufs entiers
100 g de sucre
180 g de beurre
Verser le gel cédrat :
100 g d'eau
100 g de jus de citron
1 g d'agar agar
Pour le décor :
1 citron vert
Contenu du Live
Matthieu PG .
Chef pâtissier autodidacte
Ingénieur de formation et passionné de pâtisserie, j'ai changé de vie après un passage dans l'émission du Meilleur Pâtissier en 2017.
J'anime depuis des ateliers, des événements, des formations, réalise des missions de consuting pour des entreprises de la foodtech, et je viens de lancer une masterclass en ligne !
Mon rêve ? Que tous les amateurs de pâtisseries soient capables de créer de très jolies tartes et entremets à la maison ! Parce que la pâtisserie n'est finalement pas si compliquée😉
J'anime depuis des ateliers, des événements, des formations, réalise des missions de consuting pour des entreprises de la foodtech, et je viens de lancer une masterclass en ligne !
Mon rêve ? Que tous les amateurs de pâtisseries soient capables de créer de très jolies tartes et entremets à la maison ! Parce que la pâtisserie n'est finalement pas si compliquée😉